7 أكتوبر 2022 04:59 12 ربيع أول 1444
بوابة الكلمة رئيس التحرير هشام جاد
ميديا

على طريقة المطاعم.. مفيدة شيحة تقدم الكبدة الإسكندراني

بوابة الكلمة


عرضت الإعلامية مفيدة شيحة، في برنامجها الرمضاني سكر وشطة، المذاع عبر قناة النهار وان، مساء اليوم الجمعة، طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على طريقة المطاعم.
وقالت مفيدة شيحة، إنه المقادير كما يالي:
½ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
2 ثمرة فلفل ملّون مقطع شرائح.
ثمرة طماطم كبيرة منزوعة البذور مقطعة شرائح.
2 قرن فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
أما عن طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني على طريقة المطاعم، تابعت مفيدة شيحة، إنه في وعاء كبير، ضعي الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي، ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة في الثلاجة، وعلى نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم الفلفل الحار والملّون، وقلبي لمدة 3 دقائق.
وأكملت مقدمة برنامج سكر وشطة، أنه أضيفي الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وقلبي لمدة 5 دقائق، وأضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي باستمرار حتى تنضج.

على طريقة المطاعم مفيدة شيحة تقدم الكبدة الإسكندراني